2008年5月22日

青梅

台風の影響で、梅の実が沢山落ちてしまいました。いつもは枯れ葉と一緒に捨てていたのですが、あまりにも多いもので、もったいないと思い「梅丹」でも造ろうとネットで調べたら、青梅を擂るのには金属のおろし金では、駄目だと言う事を知り、　「砂糖漬け」と「甘酢漬け」を少々造ってみました。

何日か経てば食べられるようになるそうです？

今見たら、砂糖が溶けて下の方に溜まっています。

初めての事なのでどうなることやら？

Category : 酒と肴 | Comments [8] |

コメント

両方とも上手く出来ました。

Posted by Anonymous at 2009年5月29日 03:49

今年は、梅酢目当てで梅干しつくろ〜〜。

Posted by マスター at 2009年5月29日 04:15

熟して、美味しそうな梅が道路に落ちて、もったいない！
早く、収穫しなくては？？？

Posted by マスター at 2009年6月12日 08:57

物心ついて以来、ずっとコンクリートジャングルで暮らして来たせいか、
土をいじる経験がありませんでした。

それが先日、肉屋のあっちゃんからきゅうりの苗二本をもらってしまい、
どうしたものかと思いましたが、いつまでもそのままにできないので、
とりあえず、教えてもらったとおり、野菜用のプランターと土などを
買い込み、植えてみました。

どうせやるならと、ついでにミニトマトと大葉の苗も買って、頂き物の
クレマチスの花の鉢も植え替えることにしました。

土をいじるのが苦手なので、ほとんどは連れ合いがやり、
「後は自分で面倒みろよ」と言われ、毎日、観察しています。

植物の成長をまじまじと見るのは初めてなので、
こんなに成長が早いのかと感心しています。

15cm位だった苗があれよあれよという間に立ててやったネットに
ツルが巻きついて、今は１ｍほどの高さになり、黄色い可憐な花が
いくつも咲いたな～と思っていたら、花の根元にきゅうりらしき
ぶつぶつのある細長い物体が…。

今、１０cm位のきゅうりが何本も育ちつつあります。
トマトも同じくらいの高さになり、小さな黄色い花がたくさん咲いています。
トマトは無駄花はないらしいので、これが全部ミニトマトになるのかと
今から楽しみです。

大葉も成長が早く、フサフサで料理に使っていますが、
使いきれないくらい毎日育っています。

植え替える前に花が終わったと思っていたクレマチスも
70cm位の高さになって、ふと気が付いたら蕾がたくさんついていました。
また良い香りのする薄紫の花が見られそうです。

普段は芝だけの庭なので、雑草を刈るときくらいしか
目を向けなかったのですが、毎日庭に出て、水をやったり、
観察したりしていると、庭が生き生きしているように感じられ、
家庭菜園もいいものですね。

友人に話すと「らしくないね～～」と皆、一様に驚かれます。


Posted by マッハのヒデ at 2009年7月 8日 13:30

たくさんできる大葉を使った薬味のレシピです。
有名料亭でいろんな料理の薬味として使える万能薬味だそうです。

大葉　　　１０枚　　大きめのみじん切り
生姜　　　　２片　　みじん切り
みょうが　　３個　　大きめのみじん切り
カイワレ　１パック　２cmに切る
わけぎ　　半束　　青い部分だけを細かい輪切り

以上を混ぜるだけなのですが、かなりたくさんできるので、
タッパーなどの密閉容器にクッキングペーパーを
敷いた上に入れて冷蔵庫で１週間位は保存できます。
冷奴など豪華で美味しく食べられ、その他、お茶漬け、お味噌汁、
麺類の薬味、炒飯・・・ect.
これは？と思うもの何にでも使えてとても重宝しています。
大葉以外はスーパーで９８円で買えた時に作りました。

Posted by マッハのヒデ at 2009年7月 8日 13:42

不思議な事だね？僕も今年、何年かぶりで「青じそ」の種を買って、大小3鉢植えました！　一つの鉢だけは大きく順調に育っています、それはJohn Johnの「お通し」にも使っています。若者達には「Home Grown」などと喜ばれています？
一番大きな鉢で、日当りも良い処のものが「ダメ」でした。そうです！うっかり昨年まで植えていた「ダチュラ・茄子科」の植物の土を半分入れていたのです。紫蘇と茄子は連作障害が出るそうでした。
そこに、Mammyが「かいわれ」の種を植えて、ザクザク出て来たのを食べているようです？？？？？大丈夫かね？？？

別の場所のダチュラも、新しい土の鉢は深夜に満月に向け花を咲かし、魅惑的な香りを出しています♬〜♪

Posted by マスター at 2009年7月13日 09:30

連作障害ってあるんですね。
スィートバジルときゅうりを同じ鉢に植えると、お互いに
助けるというのは、ソルトレイクの友人が教えてくれました。

どんな花なのかダチュラを検索してみました。
つぼみも何故か上を向いていて形も面白いし、実も面白い形ですね。
別名朝鮮朝顔とも言い、強い芳香あり。とあります。
どんな香りなのかなぁ。

クレマチスは薄紫だと思っていたのですが、濃い紫色でした。
今まさに満開の状態で、庭に洗濯物を干す時にも良い香りがします。
次々、つぼみが出て来るので当分花も香りも楽しめそうです。

Posted by マッハのヒデ at 2009年7月14日 09:41

今夜は2カ所で咲いています！香りは「エンジェル・トランペット」と同じような香りです。以前はMama Johnが咲きそうな鉢植えをJohn Johnに持って来ていました！自転車通勤の今はお店に持って行けません。

Posted by マスター at 2009年7月15日 01:48

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