食でつくる長寿力
命を削る食事
世界各国の食事事情を調査してきた家森幸男さんが、
珍道中の模様から、食生活の未来まで語る。
短命地域を教訓とすると、
伝統的な日本食をベースに、一膳ずつ改善してゆくのが良さそうだ。
健康と長寿のために摂取すると良いものリスト。
- 野菜と果物
- 乳製品
- 魚、大豆のタンパク質
- 米
- コレステロールは高くても低くてもダメ
食事は大勢でにぎやかに。
なんてのも重視されるポイントのようだ。
逆に、健康と長寿のために悪いコト。
- 食塩
- 脂肪（とくに動物性脂肪）
酒はどうなのか？ 酒好きの皆さんは気になるところでしょう。
- 赤ワイン
- コニャック
以上はOKみたい。 飲み過ぎは肝臓にダメージがあるので、ほどほどに。
やはりヤバイのは、塩分過多。
P.68
1日の塩分摂取量を2g減らすと、
平均寿命は1年延びることになる。
参考数値
- 日本の平均 12g
- 沖縄の平均 8g
- WHO推奨 6g
基本は、塩分を取り過ぎなきゃ長生きできそうだ。
さらに長寿希望の方は、本書を読んで食生活を改善すべし。
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